Lifli yapısı, içerdiği demir, magnezyum ile önemli bir besin kaynağı olan yeşil mercimek, çocuk emziren annelere, diyabet sorunu olanlara ve hazımsızlık çekenlere özellikle tavsiye ediliyor. Pişirme Önerisi: 1,5 su bardağı yeşil mercimek tencereye koyulur. 4 su bardağı su ile 20 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve azıcık yıkanır. 1 kuru soğan ve 3-4 diş sarımsak yağda kavrulur Üzerine salça ilave edilir, az daha kavrulur. Sonrasında tencereye alınan yeşil mercimeklerin üzerine kavrulan soğan ve salça ilave edilir. Üzerine 7 su bardağı su eklenir. Tuzu da atıldıktan sonra pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.